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知识讲解

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集元山猪肉烹饪说明

浏览次数:735  更新时间:2017-05-03 16:12:00

  集元原生态山猪是野猪与本地土猪的杂交后代,有着野猪的彪悍强健,喜运动,肉香等特点,也发扬了本地土猪肉质细嫩,有适当膘情,口感好的优点,利用彭水山多、林广、人稀的特点,在海拔800米以上的山区进行有限区域的自由放养, 主食以玉米、麦麸为主,其余皆为野外采食补充,不用任何药物及添加剂,一头成年山猪的出栏周期为1年至1年半,是普通生猪的两倍多,因而此肉色泽鲜美、口感细腻,香味浓郁,是典型的绿色无公害高档肉类佳品。
 
强烈建议:
1. 爆炒时最好使用猪油,如使用山猪油,效果更佳;
2. 做炖菜时,与豆类(最好是黄豆)一起炖制,绝对肉香汤鲜,有土鸡汤的味道。

集元山猪肉营养成份及与家猪肉比较表